Pourquoi cuire avec les coeurs de chanvre
La cuisson avec coeurs de chanvre est populaire car les graines de chanvre décortiquées ont une texture douce et une saveur légèrement noisettée.
Substitutions simples
Incorporez quelques cuillères à soupe de coeurs de chanvre dans la pâte à muffins ou crêpes, ou saupoudrez-en sur le pain avant la cuisson.
- Incorporez dans la pâte à pain à la banane
- Décorez crackers et pains plats
- Mélangez dans les bases de barres d’avoine
Un muffin aux coeurs de chanvre basique
Préparez votre pâte à muffin préférée, incorporez 3 cuillères à soupe de coeurs de chanvre et cuisez comme d’habitude.
Options salées
Ajoutez des coeurs de chanvre aux crackers aux graines, bâtonnets de pain ou pâte à scone au fromage.
Conseils de conservation pour les pâtisseries
Les pâtisseries aux coeurs de chanvre restent plus fraîches dans un récipient hermétique.
Q: Les coeurs de chanvre changent-ils la texture ?
Ils ajoutent une morsure douce et légèrement croustillante sans rendre les pâtisseries denses.
Q: Puis-je les utiliser à la place de la farine ?
Non, ce sont un ajout, pas un substitut de farine.
Q: Sont-ils torréfiés au four ?
Légèrement oui. Sur le dessus des pâtisseries, ils développent une note torréfiée agréable.