L’huile de graines de tournesol biologique est obtenue par pressage à froid des amandes de tournesol. Elle se compose principalement d’acide linoléique et d’acide oléique, ce qui explique sa présence aussi bien en alimentation qu’en cosmétique.
L’huile est produite par un procédé de pressage à froid à basse température, la même méthode que pour l’huile de chanvre. Il s’agit d’un pressage 100% physique, qui préserve l’essentiel des nutriments. Le résultat est 100% biologique et sans gluten.
Comment l’huile de graines de tournesol se compare-t-elle à l’huile de chanvre ?
Les deux huiles partagent trois points :
- Toutes deux utilisent un procédé de pressage à froid
- Toutes deux partent d’amandes décortiquées, comme les amandes de graines de chanvre et les amandes de tournesol
- Toutes deux sont construites autour de l’acide linoléique et de l’acide oléique comme nutriments principaux
Ce qui les différencie
Propriétés des huiles végétales
| Acide gras | Famille oméga |
|---|---|
| Acide oléique | ω-9 |
| Acide α-linolénique | ω-3 |
| Acide linoléique | ω-6 |
| Produit | Acides gras saturés | Acides gras mono-insaturés | Acides gras polyinsaturés | Acide linoléique (ω-6) | Ratio ω-6:3 |
|---|---|---|---|---|---|
| Graines de chanvre | 7.0 | 9.0 | 22.0 | 54.0 | 2.5:1 |
| Tournesol | 8.99 | 62.9 | 0.16 | 20.5 | élevé |
Environ 90% de l’huile de graines de tournesol biologique est constituée d’acides gras insaturés, dont l’acide linoléique représente environ 66%. Elle apporte aussi de la vitamine E, des phytostérols, des phospholipides, du carotène et d’autres nutriments.
À l’échelle mondiale, l’huile de tournesol est la quatrième huile végétale la plus consommée, derrière l’huile de palme, de soja et de colza.
La majeure partie de l’huile de graines de tournesol biologique provient d’Ukraine. Les sols fertiles du pays, son ensoleillement généreux et ses longues saisons froides donnent à ses graines de tournesol un caractère vert, nutritif et proche de la nature, qui lui a valu le surnom de « royaume du tournesol ». La Chine suit. Les graines de tournesol chinoises, la protéine de graines de tournesol et l’huile de graines de tournesol sont exportées en grands volumes.
!Situation du marché de l’huile de graines de tournesol biologique en 2022
Lorsque le conflit entre la Russie et l’Ukraine a éclaté, les chaînes d’approvisionnement alimentaire mondiales ont été ébranlées. Au-delà des céréales de base comme le blé et le maïs, l’huile de graines de tournesol, une huile alimentaire importante, a également été perturbée. Certaines entreprises se sont alors tournées vers l’huile de sésame, l’huile de graines de courge et d’autres huiles végétales en substitution. L’huile de soja, elle, est écartée de nombreuses formules alimentaires parce qu’elle est généralement produite à partir de soja génétiquement modifié. Les consommateurs européens préfèrent aussi l’huile de tournesol pour une autre raison : son goût plus neutre et ses meilleures performances pour des aliments comme le poisson frit.
Figurant parmi les plus grands producteurs d’huile de graines de tournesol biologique pure à teneur élevée en acide oléique, HEMPLAND Inc. détient les certifications BRC, biologiques UE et NOP, ainsi que leur équivalent canadien. C’est cette certification indépendante par des tiers qui rend cette huile de graines de tournesol biologique meilleure pour notre santé et pour la planète.
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